Sokerista on tehty tutkimukset Japanin tieteen ja teknologian laitoksella resurssientutkimusosastolla.
Tulokset ovat nähtävillä JAPAN FOOD STANDARD INGREDIENTS TABLE 4th revision julkaisussa.
Ravintoainemäärät 100g/syötävää osaa kohti
| Täysruokosokeri | Raakaruokosokeri | Kidesokeri / valkoinen sokeri | Tomusokeri / pölysokeri | |
| Energiaa | 352 kcal | 383 kcal | 384 kcal | 387 kcal |
| 1473 kJ | 1602 kJ | 1607 kJ | 1619 kJ | |
| Vettä | 5 g | 0,6 g | 0,8 g | 0 g |
| Proteiinia | 1,7 g | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| Rasvaa | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Hiilihydraatteja | 89,7 g | 98,7 g | 99,2 g | 100 g |
| Kivennäisaineita | 3600 mg | 500 mg | 0 mg | 0 mg |
| Kalsiumia | 240 mg | 50 mg | 1 mg | |
| Fosforia | 31 mg | 3 mg | 0 mg | |
| Rautaa | 4,7 mg | 1,8 mg | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Natriumia | 27 mg | 4 mg | 2 mg | 1 mg |
| Kaliumia | 1100 mg | 130 mg | 3 mg | 2 mg |
| B1 vitamiinia | 0,05 mg | 0,01 mg | 0 mg | 0 mg |
| B2 vitamiinia | 0,07 mg | 0,03 mg | 0 mg | 0 mg |
| Niasiinia | 0,8 mg | 0,4 mg | 0 mg | 0 mg |
Aminohapot:
| Täysruokosokeri | Raakaruokosokeri | Kidesokeri / valkoinen sokeri | Tomusokeri / pölysokeri | |
| Isoleusiini | 30 mg | - | - | - |
| Leusiini | 40 mg | - | - | - |
| Lysiini | 20 mg | - | - | - |
| Metioniini | 10 mg | - | - | - |
| Fenyylialaniini | 20 mg | - | - | - |
| Tyrosiini | 70 mg | - | - | - |
| Treoniini | 30 mg | - | - | - |
| Tryptofaani | 10 mg | - | - | - |
| Valiini | 40 mg | - | - | - |
| Arginiini | 20 mg | - | - | - |
| Histidiini | 10 mg | - | - | - |
| Alaniini | 50 mg | - | - | - |
| Asparagiinihappo | 460 mg | - | - | - |
| Glutamiinihappo | 130 mg | - | - | - |
| Glysiini | 40 mg | - | - | - |
| Proliini | 30 mg | - | - | - |
| Seriini | 30 mg | - | - | - |